Las especiales características de la miel de Tenerife se deben a la combinación de las características climatológíacas y orográfícas de las zonas en las que se recolecta, y al cuidado y dedicación de los apicultores isleños.
Las variaciones climáticas entre el norte, con su ambiente húmedo; y el sur de la Isla, caracterizado por un ambiente más árido; en conjunción con los suelos volcánicos muy variados crean una flora única de gran variedad, que representa la materia prima con la que las abejas elaboran las excelentes mieles de Tenerife que poseen gran originalidad, diversidad y contraste.
Apicultura artesanal amenazada
La apicultura que se practica en Tenerife tiene carácter artesanal debido a lo escarpado de la Isla. Los colmenares suelen ser de difícil acceso y pequeña dimensión, lo que dota de una especial dificultad y singularidad a esta actividad que constituye para muchos apicultores un importante complemento de la renta familiar.
Las dificultades de asentamiento de colmenas, conjuntamente con el envejecimiento del sector, los problemas de comercialización en los nuevos canales, la competencia externa y la presencia de fraudes, hacen de la apicultura de Tenerife un sector cuya subsistencia está fuertemente amenazado.
Trabajo de investigación
El trabajo de investigación y tipificación de las características de las mieles de Tenerife constituye el soporte básico para establecer aquellas prácticas apícolas que combinan el incremento de la productividad con la mejor calidad y la conservación de las propiedades naturales de este producto. De acuerdo con este mismo principio, la mielería de la Casa de la Miel realiza toda su labor con la tecnología alimentaria más moderna, de manera que ningún proceso aplicado altere las cualidades naturales de las mieles. La apicultura de la Isla se está adaptando a los nuevos tiempos sin dejar de lado los usos tradicionales de la actividad, en una apuesta decidida por la calidad de sus producciones y defensa de las características y personalidad que el medio natural les confiere.
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